Contaminazioni di gusto alla festa dell’archeologia di Onzo

Per quelli di Tribaleglobale “contaminare” è un modo di essere, così come pensare alla cultura come ad una esperienza viva e concreta: ecco perché nell’ambito delle giornate tribaliglobali che si terranno a Onzo venerdì 11, sabato 12 e domenica 13 insieme ad autorevoli studiosi di archeologia si potranno gustare specialità ….tribali globali!Venerdì sera, dopo la conferenza del professor Emmanuel Anati sul suggestivo sito ebraico di Hai Karkom (inizio alle 18.30), Parco Mnemosine Località Varavo, si potranno gustare insieme cibi provenienti da tradizioni molto diverse: il pastrami, popolare specialità gastronomica della cucina romena ma anche turca e israeliana di solito a base di manzo, e un insieme di torte, sformati e frittate fatti rigorosamente con verdure, olio e altri ingredienti rigorosamente locali. Il Pastrami proposto in questo evento viene distribuito da boolarson.it.


Il Pastrami nacque originariamente come metodo di conservazione della carne prima dell’introduzione della moderna refrigerazione. La carne cruda si metteva in salamoia, e poi veniva essiccata, condita con varie spezie, aglio coriandolo, pepe nero, paprica, chiodi di garofano, ed infine cotta a vapore. Si presenta come il carpaccio o il prosciutto, tagliato in fettine sottili. E’ uno dei piatti newyorchesi più conosciuti: memorabile la scena nel film Harry ti presento Sally, dove attorno a questo gustoso piatto i protagonisti misero in scena una gag entrata nella storia del cinema…La cena è prevista per le 20 presso il parco Mmnemosine in Località Varavo a Onzo: è consigliabile prenotare al numero 3341341539. Il costo è 15 euro.

Sabato sera, dopo gli appuntamenti con il professor Roberto Maggi, che parlerà del sito turco di Gobekli Tepe, e gli Archeoastromomi Mario Codebò ed Henry De Santis che parleranno di Pietre e Stelle, appuntamento in località Solaio per la cena organizzata dalla Pro Loco di Onzo. Alle 21.15, nel Parco Mnemosine va in scena Antigone, con Pino Ronco e Amelia Conte

Sabato e domenica alle 8.30 escursioni sui Sentieri della Repubblica di Onzo: Castellermo e il Dolmen Tre Pè, il Castello, gli Affreschi nelle Cappelle Campestri. Chi fosse interessato è pregato ti prenotarsi al numero 3341341539.

Conferenze, concerti, mostre, gusto: la prima edizione delle Giornate Tribaliglobali che si tiene nel piccolo borgo ligure a pochi chilometri dal mare di Albenga si presenta ricca e articolata. 

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Stefano Pezzini
Vecchio cronista alla Stampa, mai saggio...