La Fiera di San Matteo a Laigueglia si arricchisce quest’anno di un evento speciale: il laboratorio del gusto organizzato dalla Cooperativa Olivicoltori di Arnasco per celebrare la recente conquista della Denominazione di Origine Protetta (DOP) per il suo olio extra vergine di oliva Arnasca. Questo traguardo è il risultato di un grande lavoro portato avanti dai soci della cooperativa e dagli agricoltori, guidati da Luciano Gallizia.
Il laboratorio del gusto, intitolato “Strade del Mare”, si terrà sabato 21 settembre alle ore 11:00 in Piazza Preve a Laigueglia e sarà condotto da Franco Laureri, responsabile comunicazione e marketing delle Antiche Vie Del Sale. Gli chef Roberta Beltramo e Santino Viaggio hanno creato un menu che esalta le caratteristiche uniche dell’olio Arnasca DOP, utilizzato rigorosamente a crudo per rifinire ogni piatto. Il menu include:
Focaccine alla piastra con olio e rosmarino; pane bruschettato con bruss e scaglie di limone, carpaccio di pomodori cuore di bue arrostiti con origano e olive taggiasche e zucchine trombette grigliate e marinate alla mentuccia.
«Da sempre la Fiera di San Matteo rappresenta una vetrina importante per far conoscere le realtà territoriali – dice il presidente delle Antiche vie del Sale Alessandro Navone – lo è ancora di più quest’anno perché rappresenta un passaggio centrale dopo aver vinto il bando della Fondazione San Paolo. Abbiamo presentato un progetto che porta ricchezza sul territorio e permetterà ai trenta comuni dell’associazione di presentarsi sul mercato turistico come destinazione sempre più attraente e competitiva».
Questo evento, infatti, rappresenta un’importante occasione per valorizzare l’entroterra ligure e promuovere le “Strade del Mare”, le antiche vie Marenco che portavano il sale oltre le Alpi liguri. Grazie al progetto finanziato dalla Compagnia di San Paolo, che vede una partnership tra i comuni di Arnasco, Cisano sul Neva Laigueglia, Alassio, Albenga, Villanova e Garlenda, queste vie ricche di storia e cultura trovano oggi un giusto riconoscimento.
Laigueglia e la Fiera di San Matteo si confermano una vetrina d’eccellenza per la promozione del territorio e delle sue tradizioni, offrendo ai visitatori un’esperienza unica all’insegna del gusto e della scoperta delle eccellenze locali.
