A Castelvittorio torna la festa che esalta il Turtun

I turtun in gara

Tutto pronto a Castelvittorio per la 51° edizione della Sagra del Turtun, che si svolgerà  domenica 4 agosto. Il “Turtun” è il testimone di una cucina contadina semplice, quando le donne utilizzavano e combinavano con grande maestri ingredienti poveri, ma ricchi di gusto e profumo. 

Nel forno a legna ancora caldo, dopo aver cotto il pane, le donne sistemavano i Turtun senza utilizzare la teglia e apponendo le iniziali per facilitarne il riconoscimento a cottura ultimata. Per permettere la conservazione della ricetta più autentica il comune di Castelvittorio in collaborazione con la Proloco invita tutta la cittadinanza a partecipare alla 50° edizione della sagra di questo prodotto, che anche quest’anno prevede un interessante concorso gastronomico, giunto alla quarta edizione, cui potranno partecipare tutti gli appassionati di cucina e non solo del paese che ospita la manifestazione.

La giuria è davvero speciale, composta fra gli altri da Renata Cantamessa, la “Fata Zucchina” di Rete 4, lo chef stellato Paolo Masieri, i giornalisti Daniela Borghi, Stefano Pezzini e Roberto Pisani, la scrittrice Raffaella Fenoglio, l’agricoltore-chef Marco Damele, l’agitatore della biodiversità Giampietro Meinero insieme a Claudio Porchia, che come nelle precedenti edizioni coordinerà il lavoro della Giuria e presenterà la manifestazione.

A partire dalle ore 16 nella piazza principale del paese i giurati individueranno i vincitori, sulla base di punteggi attribuiti in base a forma, colore, gusto, profumo, consistenza e bellezza delle caratteristiche “rughe”. Chi intende partecipare dovrà preparare un turtun e dovrà consegnarlo presso alla Pro Loco di Castelvittorio. La partecipazione è gratuita e I turtun  in concorso non verranno restituiti, ma verranno distribuiti al pubblico.

PROGRAMMA

h.16.00 presentazione libro di Renata Cantamessa, Fata Zucchina, “Il mistero del Grandealbero”

  1. 16.30 inizio lavoro giuria
  2. 17 distribuzione del Turtun e proclamazione del vincitore
  3. 20 Cena con grigliata e musica.

Dalle 19  sarà disponibile una navetta gratuita da Pigna a Castelvittorio

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Stefano Pezzini
Vecchio cronista alla Stampa, mai saggio...