Autore: Stefano Pezzini

Capesante gratinate secondo chef Paolo del Doc di Borgio Verezzi

Stefano Pezzini

Da 41 anni è il “re” della cucina del Doc di Borgio Verezzi (la regina è, ovviamente, la moglie sommelier Cinzia Mattioli), ma ancora non ha perso entusiasmo e fantasia. Paolo Alberelli è, per nostra fortuna, un avvocato mancato e un bravissimo chef che ha deciso di regalare ai lettori di liguriaedintorni.it un paio di ricette al mese. La sua filosofia di cucina è rimasta alle radici: menù che cambia a seconda del mercato, certo, ma sempre con prodotti locali, che siano verdure o pesce. Per non parlare dei dolci……

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Poche stelle, la Guida Michelin non ama la Liguria e la Liguria non ama la Michelin…

Stefano Pezzini

Una regione immobile, anche sul fronte della ristorazione. La Guida Michelin 2025, presentata ieri a Modena, nel teatro dedicato al Maestro Pavarotti, fotografa una realtà che lascia poco spazio alla speranza: gli stessi nomi, gli stessi ristoranti, le stelle, singole, ai “soliti” eccellenti locali che da tempo si dividono la clientela gourmet. Una sola nuova entrata e due stelle perse per “abbandono”, quindi a brillare è una stella in meno… Il bilancio totale è decisamente poco lusinghiero, i ristoranti stellati, anche in una regione che conta poco più di un…

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Genova, le bollicine della Franciacorta protagoniste all’Outlet del Vino a Genova

Stefano Pezzini

DiVino Market Outlet, l’Outlet del Vino di via Armenia a Genova, organizza un evento decisamente interessante per chi ama le splendide bollicine della Franciacorta. Sabato 9 novembre, dalle 17 alle 19,30, infatti,  è previsto un viaggio esclusivo, ovviamente metaforico, nel cuore della Franciacorta, con i migliori vini della prestigiosa Cantina di Corte Aura. Corte Aura nasce nel 2009 ad Adro, nel nord-ovest della Franciacorta. Federico Fossati, cresciuto in Veneto, voleva realizzare un sogno: produrre un vino di qualità in un territorio vocato. Per questo ha viaggiato per tutta l’Italia individuando,…

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Pagello ragolino, la semplice gustosa ricetta di chef Paolo del Doc di Borgio Verezzi

Stefano Pezzini

Da 41 anni è il “re” della cucina del Doc di Borgio Verezzi (la regina è, ovviamente, la moglie sommelier Cinzia Mattioli), ma ancora non ha perso entusiasmo e fantasia. Paolo Alberelli è, per nostra fortuna, un avvocato mancato e un bravissimo chef che ha deciso di regalare ai lettori di liguriaedintorni.it un paio di ricette al mese. La sua filosofia di cucina è rimasta alle radici: menù che cambia a seconda del mercato, certo, ma sempre con prodotti locali, che siano verdure o pesce. Per non parlare dei dolci……

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Toccata e fuga a New York per le maschere liguri (ma che successo). Ampia galleria fotografica

Stefano Pezzini

di Marco Raffa L’imponenza dei grattacieli, il caos organizzato delle strade, la commozione di Ground Zero, il calore degli italo-americani del Columbus Day, gli spettacoli no-stop di Times Square, il mix di stile e di kitsch che si può trovare in pochi metri, tra una boutique di livello e un negozio di souvenir. New York forse non è l’America, certamente è molto di più. Un tuffo in una metropoli che, scusate il paragone che per molti sarà ingenuo, ricorda molto il centro di Milano se non fosse per l’altezza dei…

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