La Fionda delle sterili polemiche
Non c’è niente da fare, nemmeno nel 2018 si riesce ad andare oltre al provincialismo e al campanilismo. Parlo, da vecchio cronista, ora che la…
DICE IL VECCHIO CRONISTA
Una banca per custodire le ricette dimenticate
Una banca per raccogliere le ricette in via di estinzione. Buona idea, non c’è dubbio, venuta al funambolico Franco Laureri, insegnante dell’Alberghiero di Alassio. Sotto,…
Alto ricorda il sacrificio di Cascione
“Il tuo nome è leggenda, molti furono quelli che infiammati dal tuo esempio s’arruolarono sotto la tua bandiera…”. Così un giovanissimo Italo Calvino, non ancora monumento…
La cultura del cibo diventa Cultura
Il cibo italiano entra a pieno titolo in uno dei santuari della cultura nazionale, l’Istituto della Enciclopedia Italiana Treccani che ha annunciato ufficialmente la nascita…
Finalmente riconosciuto l’enoturismo
E’ uno dei segmenti turistici più promettenti (a livello nazionale vale 3 miliardi di euro) eppure, sino a qualche giorno fa, l’enoturismo non era riconosciuto….
Bollicine ligustiche per un 2018 che fa sperare
Un brindisi al nuovo anno. Il vecchio cronista, proprio perchè vecchio (e goloso) ne ha fatti tanti nel corso della sua vita. E un chissenefrega…
Red Carpet? Meglio il Baxeico carpet!
Il vecchio cronista è, appunto, vecchio, ma non in disarmo. Quando, questa estate, ha visto la Regione Liguria finanziare chilometri di “red carpet” (e oggi,…
I Macachi, presepe povero dal fascino antico
Diciamolo, le polemiche su alberi di Natale, presepi e addobbi, sono uno degli sport preferiti, specie sui social, nel periodo festivo. Così a Roma l’albero…
Se la bagna cauda fosse nata in Liguria…
“Pensa se avessimo inventato noi la bagna cauda, oggi la Liguria avrebbe una storia ancora più importante dal punto di vista gastronomico”: Cinzia Chiappori, chef…
La ristorazione in Liguria? Ingessata per la Michelin
Dieci ristoranti stellati, in Liguria, che per il 2018 si potranno fregiare di una stella Michelin. Una regione “ingessata”, si potrebbe dire, visto che sono…
