Secondo appuntamento al Ristorante Punta Lena, sul lungomare di Albenga, con le serate a tema alla scoperta della cucina ligure. Martedì 24 maggio sarà la volta di un grande protagonista dei sapori liguri, il merluzzo conservato come stoccafisso e come baccalà.
Chef Andrea Milazzo ha preparato un menù all’insegna della tradizione: baccalà fritto in pastella, zembi ripieni di brandacujun, buridda di stoccafisso e pignoccata come dolce. In abbinamento il Rossese di Albenga de la Vecchia Cantinaa, grande vino rosso di Liguria che ben si sposa allo stoccafisso. Menù a prezzo fisso (35 euro, bevande e caffè compreso) con tanto di racconto dei piatti da parte del giornalista enogastronomo Stefano Pezzini.
Vecchio cronista alla Stampa, mai saggio…
