Mandilli di saea, le lasagne liguri che si sposano con pesto e funghi…
La seta, un tempo, era preziosa (non che oggi non lo sia), un simbolo dei commerci genovesi con la Cina, ben prima di Marco Polo….
#liguriafood
La cima, un piatto di carne pieno di…verdura
L’abbiamo già detto, la cucina ligure è una cucina ipocrita, il magro, il quaresimale, si inganna con il trionfo del pesce, il riciclo, gli “avanzi”,…
Chef Paolo Alberelli regala una ricetta che profuma di mare
Da 38 anni è il “re” della cucina del Doc di Borgio Verezzi (la regina è, ovviamente, la moglie sommelier Cinzia Mattioli), ma ancora non…
“Coniglio ripieno”, piatto antico ricco di fascino da mangiare a Ne o a Sarola
Sarà che per farla ci vuole molto tempo e grande bravura, ma il coniglio ripieno, in alcune zone chiamata “cima di coniglio”, è un piatto…
Gli strozzapreti, ligure ricetta gustosa per una “macumba” dettata da mariti gelosi…
Il nome è comune a tante regioni, varia tra “strozzapreti” e “strangolapreti”, ma a parte la Romagna (regione dove l’anticlericalismo, dovuta all’occupazione papalina non proprio…
A Sanremo la presentazione della guida dei Ristoranti della Tavolozza con i locali di Liguria, Piemonte e Val d’Aosta
L’Associazione Ristoranti della Tavolozza presenta martedì 10 marzo alle ore 16.30 presso il Teatro del Casinò di Sanremola nuova edizione della sua guida ai ristoranti…
A Diano Borganzo dal 1900 l’Osteria Paolomaria scrive la storia del gusto ligustico
Mea culpa, mea culpa, mea grandissima culpa…Non sono impazzito, è solo la consapevolezza di non essere mai andato, nonostante l’età, a Diano Borganzo, frazione di…
A Genova “Cibus Loci” per insegnare a raccontare il cibo
“Una DOP – ma cos’è poi una DOP? /Un giuramento un po’ più da vicino, una promessa più precisa,/una confessione che cerca una conferma,/un apostrofo…
Riconoscimento in Parlamento per la carriera ai fornelli per gli chef savonesi Canepa e Di Salvo
Saranno premiati a Roma il 13 Novembre, accompagnati dal Vicepresidente di Unione Regionale Cuochi Liguri Francesco Impieri, gli chef Stefano Canepa e Damiano Di Salvo…
Zuccarello festeggia la “zucca che non c’è”, ma fa tanta allegria…
Ilaria del Carretto, almeno la sua statua austera che accoglie il visitatore che arriva a Zuccarello, sembra per un giorno guardare con benevolenza tutta quella…